スタッフインタビュー詳細

すぎのやを経験後にほかの外食チェーンで数年働き、戻ってきたのが8年前。現在は芽吹店の店長をしています。

すぎのやは、蕎麦に特化した和食レストラン。蕎麦粉(全粒粉)7:3小麦粉の自社独自ブレンドを使用し、自社製粉。無添加のため製造後すぐに－30度で急速冷凍。機械製麺ながら手作り感を追求し、段階式ののばし製法と包丁切りで1.8mmの正方形にカット。湯で時間を短縮し、艶・香り・コシを高めたこだわりの麺です。

当社の看板メニューは「鴨汁蕎麦」と「味噌煮込みうどん」。鴨汁蕎麦はネギを鉄鍋で焼き目をつけて香ばしく仕上げ、味噌煮込みうどんは八丁味噌をベースにした当社独自のブレンド味噌を使ったコク深い味わいが特長です。

店舗では、こうした自慢のメニューを提供してお客様に喜んで帰っていただき、スタッフ皆で「よかったね！」と喜び合っています。

店長の仕事は店舗の運営管理、シフトの作成や調整、キッチンとホールの状況確認、スタッフの育成などさまざま。特にやりがいを感じるのは、新人スタッフが成長を遂げ、店舗に貢献してくれるようになったときです。活躍している姿を見ると感動しますね。

もちろん、仕事をしていれば誰にでもミスはあります。大事なのは、失敗を恐れずに挑戦すること。「勇気を出して挑戦する」という姿勢が、前向きな歩みにつながっていくと思います。

すぎのやは一緒に働く仲間を大事にしますので、経験に関係なく挑戦したい方はぜひ応募してください。お昼の3、4時間勤務でもOKです。子育て中の方で、お子さんからどうしても目が離せない場合は店内の座敷を利用していただくことも可能です。ご応募、待っています！