スタッフインタビュー

すぎのやを経験後にほかの外食チェーンで数年働き、戻ってきたのが8年前。現在は芽吹店の店長をしています。

すぎのやは、蕎麦に特化した和食レストラン。蕎麦粉(全粒粉)7:3小麦粉の自社独自ブレンドを使用し、自社製粉。無添加のため製造後すぐに－30度で急速冷凍。機械製麺ながら手作り感を追求し、段階式ののばし製法と包丁切りで1.8mmの正方形にカット。湯で時間を短縮し、艶・香り・コシを高めたこだわりの麺です。

当社の看板メニューは「鴨汁蕎麦」と「味噌煮込みうどん」。鴨汁蕎麦はネギを鉄鍋で焼き目をつけて香ばしく仕上げ、味噌煮込みうどんは八丁味噌をベースにした当社独自のブレンド味噌を使ったコク深い味わいが特長です。

店舗では、こうした自慢のメニューを提供してお客様に喜んで帰っていただき、スタッフ皆で「よかったね！」と喜び合っています。

美容室で働いていましたが、妊娠・出産を機に退職。子どもが保育園に預けられる年齢になったので「扶養の範囲内で働きたい」と思い、すぎのやを選びました。入社時に店長から「家庭やお子さんの用事でお休みが必要なときは調整しますよ」と言っていただき、安心して仕事復帰することができました。

すぎのやでは、デザートを作るのはホールの仕事。これが楽しくて、率先してやっています。お客様から「お勧めのメニューは？」と聞かれたら、私の回答はいつも「鴨汁蕎麦」。何度か自宅で再現しようと試みていますが、あの味にはかないません(笑)。スタッフは全てのメニューが半額で食べられるので、勤務後に食べて帰ることも多いです。

私は株式会社すぎのやに入社する前、一般企業でOLとして働いていました。結婚を機に一度仕事を辞め、家庭に専念していましたが、子どもが小学校に入学したことをきっかけに、もう一度働きたいと考えるようになりました。そんな時、姉から紹介してもらったのが株式会社すぎのやです。最初はパートとしてのスタートでしたが、家庭と両立しながら働ける環境に安心して仕事に取り組むことができました。

2011年には茨城空港店のオープンと同時に店長を任され、大きな転機を迎えました。責任のある立場に不安もありましたが、「お店を任されている」という意識がやりがいにつながり、日々前向きに取り組むことができました。その後、水戸県庁前店でも店長を務め、現在に至ります。

この仕事の魅力は、常連のお客様との関わりや、人と人とのつながりが自然と生まれるところです。多くの出会いがあり、その一つひとつが自分の成長にもつながっていると感じています。長く働き続けられている理由は、上司や先輩社員に恵まれ、一人の社員として認めてもらえたことです。これからもたくさんのスタッフと関わりながら、より良いお店づくりをしていきたいと思っています。

2013年、私はパートスタッフとして入社しました。入社のきっかけは、家から近く通いやすかったこと。そして茨城空港がオープンするタイミングで「ぜひその空港の中で働いてみたい」と思ったからです。また、子どもの手が一段落し、自分の時間を少しずつ仕事に使えるようになったことも大きな理由でした。最初は「週に〇時間くらい働けたらいいな」という気持ちで、無理なく続けられる働き方を希望していました。

入社後は、日々の業務を通して少しずつ経験を積み、周囲のスタッフに支えられながらパートリーダーとしてステップアップしていきました。仕事の幅が広がるにつれて責任も増えましたが、その分やりがいも大きく、毎日充実して働くことができていました。

そんな中、前任の店長が異動することになり、会社から「正社員として店長をやってみないか」と声をかけていただきました。正直、不安な気持ちはありましたが、これまで一緒に働いてきたスタッフの存在が大きな支えとなり、店長を引き受ける決意をしました。実際に店長として働き始めてからも、分からないことや悩む場面はありますが、スタッフの皆さんに助けてもらいながら、楽しく前向きに仕事ができています。

長く働き続けられている一番の理由は、スタッフ同士の仲の良さと、協力し合える職場環境です。忙しい時でも声を掛け合い、チームワークを大切にしながら働けることが、この職場の魅力だと感じています。また、茨城空港内での仕事ということもあり、県外からのお客様や海外の方とお話しする機会が多いのも楽しいポイントです。さまざまな出会いがあり、毎日新鮮な気持ちで働けることが、この仕事の大きなやりがいにつながっています。