スタッフインタビュー

自分で居酒屋を開いたり、中央市場で青果を扱ったりと、ずっと食に関する仕事に就いていました。食べることはもちろん、お酒を飲むことが大好き。居酒屋をしていたのも「せっかくなら、自分でやってしまおう！」という、ある種単純な動機がきっかけでした。自分の店を10年続け、中央市場に3年勤めたのち『丸徳』へやってきました。
店長を任されるようになったのは、入社して4年が経った頃。全体を見て管理する仕事には、一般社員だったときは思いもしなかった難しさがたくさんありました。それでも、売上を達成したり、スタッフが効率よく動いてくれたりすると大きなやりがいを感じます。また、私は店長ですが、皆に自然と溶け込んで仕事をしたいと思っています。どうしてもひとつ、壁ができてしまうでしょう（笑）。職場の雰囲気が硬くなってしまいますし、できるだけ気さくに接してもらえるように、積極的に声を掛けたりしています。

10年と少し前、京阪モールの近くに引っ越して来て間もない頃のこと。息子が持ち帰った求人誌に『丸徳』が載っていて、「自転車で通える距離だし、接客業だし、いいかも！」と、京橋店で働き始めました。寿司店やピザ店、クリーニング店など、今まで経験してきたのも接客業ばかり。人と話すのが、好きなんです。私は機械が苦手なので、レジのタッチパネル操作は今でもドキドキしますが、間違えないように気をつけながら、毎日楽しく働かせてもらっています。
焼き鳥・から揚げなどのお惣菜売場と、生の鶏肉を扱う生鮮売場からなる京橋店。どちらの売場でも、パートスタッフが活躍しています。ありがたいことに、パートスタッフの勤務シフトは個々の生活スタイルにより、相当融通を利かせてもらってます（笑）。ここまでシフトの融通が利く職場は、あまりないんじゃないでしょうか。今まで勤務してきた中でも一番ですね。社員さんの人数が多いので、わがままを聞いてもらえているのだと思います。

短大時代、お客様のテーブルで最後まで焼き上げるスタイルのお好み焼き屋さんでアルバイトをしていました。私は「何でもやってみたい！」と思うタイプなので、調理と接客どちらもできるのが楽しくて。卒業後、“調理に携われる接客業”という条件で就職活動し、当社に入社しました。
本社研修で会社や鶏肉について学んだあと、京橋店に配属。販売からスタートし、念願の調理も任せられるようになったのですが、最初は覚えるのが大変でしたね。特に調理は、思っていた以上に奥が深かったです。揚げ物ひとつとっても少し目を離すとすぐに焦げそうになりますし、かといって生では絶対にいけないですし。慎重に進めるとその分スピードも遅くなり、開店時間に間に合わず、迷惑をかけてしまったこともありました。それでも、少し慣れてくると、きれいに揚げる先輩の真似をしてみたりして、だんだんと楽しさを見出せるようになっていきました。