“ただ作る”だけじゃない。
食事をチームでつくる栄養士の仕事

Interview

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  愛孝福祉会へ入職したきっかけを教えてください。

  食品会社から福祉の世界へ。人と関わる仕事を求めて

  学校で栄養士の資格を取得し、新卒では食品会社に就職しました。
  そこで働く中で、人と関わることの楽しさに気づき、「食を通して、もっと人と直接関われる仕事がしたい」と思うようになりました。
  
  そんな時に、野中苑のオープニングスタッフ募集を知り、新しい環境で挑戦できることに魅力を感じて転職を決めました。

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  仕事で壁にぶつかったことはありますか？

  壁を乗り越えてこそ良いチームになった

  人間関係の面では、一人ひとり価値観が違うため、意見がぶつかることも多くありました。
  現在のような良い関係性を築くまでには、本当に試行錯誤の日々でした。
  
  厨房内だけでなく、専門職として経験を積んできたスタッフは、それぞれ自分なりのやり方や考えを持っています。そのため、誰かの意見を否定するのではなく、全員が納得できる着地点を見つけることがとても大変でした。
  それでも、非常勤の方々からも知恵をいただきながら話し合いを重ね、少しずつチームとして前に進めるようになったと思います。

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  仕事のやりがいを教えてください。

  考えた工夫が、感謝につながる瞬間

  イベント時の行事食などを、どのようにすればスムーズに進められるかを考え、準備や段取りを工夫しています。
  その取り組みがうまくいき、厨房スタッフやご利用者様から「ありがとう」と声をかけてもらえたときに、大きなやりがいを感じます。

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  仕事をする上で大切にしていることは何ですか？

  安全と時間を守る、プロとしての責任

  私が仕事をする上で大切にしているのは、「時間」と「確認」です。
  どんな献立やトラブルがあっても、決められた時間どおりに食事を提供するために、常に時間を意識して行動しています。
  
  また、ご利用者様の中にはアレルギーをお持ちの方もいらっしゃるため、盛り付けや提供の際には特に注意して確認を行っています。
  食事に関しては、一つの見落としが大きな事故につながる可能性があるため、最低でも3回は確認することを心がけています。