「地元の方に永く愛されるパン屋」を目指しているダンマルシェで、あなたの想いを叶えてください。
代表取締役社長 中市 浩嗣
メッセージ
大正13年、洲本で和菓子屋として創業以来、食卓に美味しさ、新鮮さ、楽しさをお届けしてきた「中市大福堂」。現在は兵庫県下を中心にベーカリーショップを展開し、スクラッチベーカリーにこだわった「焼きたて・揚げたて・作りたて」のパンを多くのお客様にお届けしています。当社が求める人物像、活躍できるフィールド、商品や原材料へのこだわり、ビジョンについて、代表の中市浩嗣が語っています。
ダンマルシェが求める3つの条件
パンづくりはチームワークが大切。お客様に毎日、安心して召し上がっていただくパンをつくるため、私たちと一緒に力を合わせてくださる方を求めています。
-
何よりもまず「パン」が好きな人。 パンが好きだからこそ、どのようなパンがお客様に喜んでいただけるか、人気商品になるかが予測でき、美味しいパンが作れるようになります。まずは自分で食べて判断できることが大切。そのためにも「パンが好き」ということが何よりの素質になります。
-
商品の「付加価値」を共有できる人。 すべてのパンにおいて、「これより色が濃くても薄くてもだめ」、「大きさも食感もこれと同じもの」という共通した認識がパンの「付加価値」です。いつもと同じパンをお客様に提供するため、スタッフ同士で情報を伝え合い、商品の「付加価値」を共有できることが求められます。
-
協調性があり、
コミュニケーションが取れる人。店舗において、パンは一人では作ることができません。生地を作る人、成型する人、焼成する人、仕上げをする人、販売する人と、多くの人の手によってパンは完成し、お客様のもとに届けられます。そのため「協調性があり、コミュニケーションが取れる人」が当社の求める人財です。
ダンマルシェのこだわり、私たちの想い。
食卓においしさ、新鮮さ、楽しさをお届けし、お客様にとって、なくてはならないベーカリーを目指しているダンマルシェ。ここでは私たちのパンづくりに対する想い、こだわり、ビジョンをご紹介します。
-
～Originality～
「おいしい生地作り」を目指し、水にもこだわっています。
創業当時から「おいしい生地作り」を目指し、生地作りにこだわるダンマルシェ。例えば「大地」という食パンは「月のしずく」という高野山麓のミネラルウォーター100％使用するなど、原材料にもこだわっています。
-
～Scratch Bakery～
生地作りから焼き上げまで、一貫して行っています。
ダンマルシェでないと味わえない「付加価値」を出すためにも、手作りのよさを大切に、職人が仕込みから焼きあげまで手間ひまかけて作る「スクラッチベーカリー」という製法にもこだわっています。
-
～Safety～
毎日食べるパンだからこそ、安全・安心なものを。
ダンマルシェの食事パンは、ほぼ100％無添加。添加物・保存料は一切入っていません。さらにカレーパンのカレーやピロシキの具、ベーコン、カスタードクリームなどもすべて自社で製造しています。
-
～Field～
アイディアを活かせるフィールドがあります。
毎月、新商品を発売しているダンマルシェ。「自分が考案したパンをお店に並べたい」「定番商品を生み出したい」という想いをぜひ当社で実現してください。
-
～Contribution～
子どもたちにパン作りの魅力を伝えています。
郊外型の店舗を中心に、子どものパン教室を開催。「子どもたちにパン作りの楽しさを伝えたい」「美味しいパンで地域社会に貢献したい」という方、あなたのアイディアでさらに活動の輪を広げてください。
-
～Vision～
パンに特化した「ベーカリーカフェ」を。
新たな展開として、パンに特化した「ベーカリーカフェ」も計画中です。食パンだけでも約15種類あるため、パンの色々な召し上がり方を紹介する提案型のカフェの展開も視野に入れています。
女性雇用について
職場復帰も大歓迎。勤務時間や曜日も考慮し、やる気のある方が輝ける道を整えています。
ママさんスタッフも多数活躍中です。
産前産後休暇・育児休暇が整っている「ダンマルシェ」。産休後にパートスタッフとして復帰し、現在活躍されている方や、子育てが落ち着いてから復職される方もいます。そのほか、家事や育児と両立しながら、出勤できる時間帯だけ働くパートスタッフもいます。今後はさらに、自宅にいながらできる業務を考えるなど、ライフイベントを迎えても安心して働ける環境づくりに取り組んでいます。当社で勤務経験のある方は貴重な人財です。お持ちの知識やノウハウをぜひ、ダンマルシェで活かしてください。
