スタッフインタビュー

自宅から近い介護施設でオープニングスタッフを募集しており、『ベネミール』へ調理補助のパートとして入社しました。当時はまだ子どもが4歳だったので、週5日、9時から15時までの勤務だったと思います。それ以前は、飲食店や保育園で調理補助を経験。飲食店時代に調理師免許を取得していたので、いずれは調理師へシフトする話は入社時からありました。子どもが小学校に上がってから朝の時間帯も入るようになり契約社員へ、高学年になったタイミングで正社員へとステップアップ。子どもは今、中学3年生になりました。10年以上続けられたのは、子どもの成長に合わせて働き方や待遇面を相談させてもらい、希望に沿っていただけたからです。まだ使えていないのですが、10年の勤続では会社から旅行券をいただきました。

子どもの頃から難病の母を支えるため、家での食事づくりを手伝っていました。もっと学んで手際良くなりたいと、管理栄養士の道へ。管理栄養士でも栄養士でも病院や福祉施設で幅広い経験ができる委託給食会社を探しており、『ベネミール』を選びました。今は病院内の厨房で、盛り付けや検品、配膳、伝票処理といった作業を主に担当しています。厨房の作業をしている時は今日の献立は同じ調味料を使ったものが多かったなとか、盛り付けてみて、彩りがものたりなかったななど、実際に完成したメニューを見て現場で学ぶことはたくさんあります。今後、献立を作成するうえで、まずは厨房の仕事を知ることが大事だと実感しています。

栄養士を目指したのは、祖母の糖尿病がきっかけです。疾患別の展開食を学びたかったので病院を希望し、希望通りに今の職場に配属されました。『ベネミール』を選んだのは、就職説明会でアットホームな社風を感じたから。実際に、皆さん仲が良くて和気あいあいと楽しい職場ですし、どの先輩も丁寧に教えてくださいます。
ここでは、患者様と職員の分を合わせて毎食70食前後を提供しています。食形態としては5種類ですが、そこから疾患などによって5、6種類の食事をつくります。私は今、ご飯の盛り付けや刻み食・軟菜食の盛りつけ、食器や食札の準備、検品などを任せてもらっています。患者様と直接接する機会はまだないのですが、職員の方と院内ですれ違ったときに「おいしかったよ」と声をかけてもらえると、この仕事に就いて良かったなと感じます。