体験から成長を促す研修制度
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TRAINING 01実践重視のOJT研修
つるはんでは、接客や調理など、現場での実践が大きな成長につながると考え、OJT研修を行っています。経験豊富な社員が定期的に店舗を巡回し、スタッフの接客や調理などの様子を確認します。確認の際に改善点があれば個々にアドバイスを行い、スタッフ一人ひとりのさらなる成長をサポートしています。
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TRAINING 02立場を越えて高め合う文化
スタッフは正社員・アルバイト・パートなど雇用形態に関わらず、一人ひとりがプロとしての自覚を持ち、店舗の最前線に立っています。そのため、「食」を通してお客様に喜んでいただきたいという思いが自然と育まれ、仲間同士で協力し合い切磋琢磨する風土が醸成されています。
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TRAINING 03実践・実食で覚えられる新メニュー
新メニューが発表されると、実際に何度か調理を行う機会があり、まかない制度でお店のメニューも食べられます。実際に手を動かしながら・味わいながらメニューが身につくため、どなたでも覚えやすく安心です。
社会の動きに即した取り組み
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EFFORT 01
TFT（テーブル フォー ツー）
「TABLE FOR TWO」は直訳すると「二人のための食卓」。開発途上国での飢餓や栄養失調、先進国での肥満や生活習慣病など、世界規模で起きている食の不均衡を解消するためのプログラムに、つるはんは全店で参画しています。店舗で召し上がっていただいた食事代のうち1食あたり20円が寄付金となり、アフリカの子どもたちに学校給食として提供される仕組みです。また、TFTと産学連携を紐づけ、TFTに取り組む大学サークルの学生と共同でメニュー開発なども行っています。
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EFFORT 02
ダイバーシティの推進
当社では「様々な人が安心して働ける職場でありたい」と考え、ダイバーシティを推進しています。
◇障がいのある方
◇定年後に当社へ再就職された60代以上の方
◇特定技能制度を利用される外国籍の方
など、個人の特性や年齢・国籍などを超えて、さまざまな方が心地よく働ける環境を整備。店舗にとってなくてはならない戦力として、皆さんにご活躍いただいています。
