Q .管理栄養士を目指したきっかけは？
食べることも、調理することも好きなんです。短大のときに栄養士の資格を取得して、社会人になってから管理栄養士にステップUPしました。
Q. 一番好きな料理は？
麺類です！ラーメンに野菜やお肉をトッピングする等、栄養面はしっかり考えていますよ（笑）
Q .好きなお菓子はありますか？
ロールケーキです。たまに自分で作ったりもしています♪
Q. 休日のリフレッシュ方法は何ですか？
趣味でアクセサリー作りをしています。最近行けてないですが、ヨガもまたやりたいですね。
「食」を通して、学ぶことは多いです。
－ 先輩はどんな人？ －
新たな挑戦は、ワタシを育てる栄養素。
私は管理栄養士として、献立の立案や原価率の改善、新店舗の立ち上げ等を行っています。サンワフーズに入社して、今まで経験が無かったことにもチャレンジさせてもらい、仕事の幅が広がりました。そのひとつが原価率のコントロールです。食を通してお客様に「健康」や「楽しみ」を提供するのはもちろん、会社として利益も考えなければいけません。味や質を落とすことなく、いかに利益率を上げるかが腕の見せ所です。現在は上司と同行してもらい、店舗の栄養士や店長と「原因は何か？」「どうすれば利益が出るか？」を一緒に考えて実行しています。自分が改善に携わった店舗の利益率が上がっていると嬉しいですね♪ あらゆるムダ・ロスを無くすことで利益につながることが実感でき、とても勉強になっています。
働きやすさは、進化する。
基本は本社業務ですが、新店舗の立ち上げに携わると1ヶ月くらいは現場に入って体制づくりを行います。献立だけでなく「こうすれば作業効率が良い」など、オペレーションも含めてイチから創り上げるヤリガイは大きいですよ。お食事を食べたお客様からの「美味しかった」という嬉しいお声も現場ならではですね。
現場に入ることで改善したい点も見えてきました。新人さんでもわかりやすい献立表の作成や、マニュアルの整備です。新人さんはもちろんですが、先輩たちも教えながら作業を進めるのは大変です。教える側も教わる側も、もっと働きやすい環境をつくっていきたいと思います。
まだまだ出来ることは少ないですが、先輩方からたくさん吸収して、もっと頼られる存在に成長していきたいです。
2019年 中途入社
入社2年目（2020年現在）