スタッフインタビュー

私の本業はダンサー。今は事務所の紹介で、主演の方のバックで踊っています。実はこの仕事の連絡がくるのはいつも直前。しかも出演する期間は時間の融通がきかないので、バイト先も中々決まらなかったんです。だから、事情を話した上で、青龍門に採用された時は嬉しかったですね。
先日も3日前に急に仕事の依頼が来て調整をお願いしたのですが、その時も「ダンスの仕事ならしょうがないね」って。断れば次がないかもしれない世界なので、ダンスが優先というのを理解して対応してくれるのは、本当にありがたいですね。TV関係の仕事の時に、みんなが番組を見るよと言ってくれるのにも励まされます。
もちろんダンスの仕事がない時は、できるだけシフトに入るようにしています。バイトがある日の晩ごはんは、美味しくてボリューム満点の賄い。私の元気のモトになっています。

チェーン展開しているほかの企業と比べても、当社はまだ規模の小さい会社です。だから、よくも悪くも自由な部分が多いと思います。
例えば、店長や料理長の裁量。メニューの企画やオペレーションなど、やりたいことがあれば、すぐに行動して試すことができます。コンセプトに合わないとか、前と違うからという理由で、やる前に上が止めることもありません。店長の裁量の範囲でできることは、あくまでもお客様や店舗のためにすること。たとえ失敗しても、会社に損失を与えることはないし、逆に会社だからサポートできることもあると思います。だから怖がらず、色んなアイデアを形にしていってほしいですね。もちろん、会社ですから結果はちゃんと見ますけどね。
また、新入社員には早くから店長業務の一部をお任せします。ネット予約のお客様向けに企画を考えたり、口コミに返信したり。
業務の1から10に携わりながら、試行錯誤して結果を出す面白さを、ぜひ実感してください。