宗家源吉兆庵では季節の果実を贅沢に使った「自然シリーズ」、
和の心と四季の風情を伝える「季節菓子」、
通年でお楽しみいただける「定番菓子」をはじめ、
和菓子作家とのコラボレーションなど様々なお菓子を販売しています。
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ブランド紹介 BRAND INTRODUCTION
「源」は和菓子の原点
「吉兆」は喜びの兆し
「庵」は人が集う場所
菓子の原点となった自然の恵み
「果実」の姿・形・味わいを生かした果実菓子をお届け
和菓子の種類に合わせて専用の餡を使用
通年でお楽しみいただける「定番菓子」
果実に合わせる餡は果実の風味がより引き立つように、
餡が主役の和菓子では使用する餡の素材選びにこだわり、
味わいや色合い風味を一層お楽しみいただけるようにおつくりしています。
宗家 源吉兆庵では、自社工場で職人が製餡を行っています。
季節の果実を和菓子に
和の心と、四季の風情を伝える「季節菓子」
春は桜、夏は白桃や枇杷、秋は柿や栗など
季節の移ろいをお楽しみいただけるようにおつくりしています。
日本の歳時記に合わせたお菓子も販売しています。
「自然シリーズ」 果実の姿・形・味わいをそのままに
岡山県産のマスカット オブ アレキサンドリアをまるごと一粒使用
自然シリーズ 「陸乃宝珠」
自然シリーズ「陸乃宝珠」は、岡山県産のマスカット オブ アレキサンドリアをまるごと一粒使用。
その一粒は和菓子に合うように特別に育てられ、糖度や大きさの規定をクリアした果実のみが選別。
瑞々しい果実の味わいを残すため、求肥の分量を粒の大きさに合わせてひとつずつ調整し、
マスカットの特長である甘みと上品な酸味を失わないよう丁寧に和菓子に仕立てています。
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