スタッフインタビュー

当社では、ホール・キッチンといった役割を分けるのではなく、どちらも担える「オールラウンドな人材」を育てています。最初はどちらか一方からスタートしても、段階的に両方を覚えていただくことで、現場全体の流れが理解できる人材を目指していただきます。実際に、パート・アルバイトのスタッフでも多くの方が両方を担当していて、業務の幅が広がると、シフトの自由度の高さやスキル面の成長、時給アップにもつながっていきます。飲食業・接客業を未経験からスタートした方も多く在籍していて、マニュアルに基づいて一つひとつ覚えていただける環境です。私たちが大切にしているのは、経験の有無よりも「やってみたい」という気持ち。こうした現場での経験や人材の成長を支えているのが、当社の強みだと感じています。
また、看板商品の「かすうどん」そのものも当社の強みです。大阪の食文化をベースにしたこの味を全国へ広めていく取り組みを行い、メディア出演やイベント出店などを通じて認知も広がっています。地域によって食文化は異なりますが、どのエリアでも「美味しい」と言っていただける商品であり、実際に全国のイベントでも高い評価をいただいています。ブランドの成長を現場で実感できる点も、この仕事の面白さの一つです。

高校生のとき、校内の求人で当社を知り、1日職業体験に参加したのが入社のきっかけです。事前にお店を知っておきたいと思い、自分で店舗に足を運んで初めてかすうどんを食べて「こんなに美味しいうどんがあるのか」と感動したのを覚えています。体験の中では、スタッフ同士が自然に声を掛け合う雰囲気に惹かれて、「ぜひここで働きたい」と思い、この会社を志望しました。
当時は飲食業の経験がなく、入社後は食器の片付けからスタートしました。飲み残しの出汁をこぼさないよう器を丁寧に扱うといった、基礎の基礎から一つずつ学んでいきました。そこから経験を積み、18歳で入社後、チーフを経て24歳で店長に就任。現在は松原店・八尾久宝寺店・泉佐野北インター店の3店舗を担当しています。
店長になった当初は、自分に務まるのか不安もありました。特にお客様対応で前に出る場面では、見た目が若く見られることもあり、対応にご納得いただくまでに苦労した経験もあります。そのたびに、誠心誠意、言葉を尽くして伝える姿勢を大切にしてきました。
今では現場と店舗運営の両方を担いながら、スタッフの育成や、無理なく働ける環境づくりにも力を入れています。

前職では、アクセサリーショップの販売スタッフとして働いていました。妊娠・出産を経て一度復職しましたが、勤務時間が合わなくなり退職。子育てと両立できる職場を探していたときに見つけたのが、当店の求人でした。それまで培ってきた販売・接客のスキルを生かせる点と、自宅から通いやすい立地にあることが決め手になり応募しました。
現在はホール業務を中心に担当しています。開店前に店内外の清掃やレジの準備、各テーブルへの水のピッチャーや調味料の設置などを行い、営業中はお客様のご案内や料理提供、会計、片付け、再度テーブルの準備という流れを繰り返します。注文はテーブルに設置された二次元コードからお客様ご自身で行っていただくスタイルですが、注文内容に不自然な重複があれば確認に伺ったり、操作が難しいお客様からは口頭で注文をお受けしたりと、状況に応じて対応しています。お客様に快適にお過ごしいただけるよう、日々意識しているのは笑顔と細やかな声かけです。お帰りの際に「美味しかった」「また来るね」と言っていただけると嬉しいですね。中には実際に再来店してくださり、顔を覚えていただけることも多いんですよ。そうしたお客様との関わりに、やりがいを感じています。