高級感のある内装と、江戸前の職人が握る新鮮な寿司が人気の回転寿司店で、お客様のご案内、会計などを行います。
まずは、お客様をお席へご案内し、ご注文を聞いて厨房へ伝えたり、できた料理をお席に提供したりする仕事からスタート。慣れてきたら、レジでのお会計もお願いします。会計は、お皿を機械に読み込ませれば自動で計算してくれるので簡単です。
ホール（回転寿司）
キッチン（回転寿司）
寿司職人をサポートする調理補助のお仕事です。
料理を皿に盛りつける仕事は、たとえば軍艦寿司なら、舎利に海苔を巻いて上にネタを乗せるだけ。みそ汁は温めるだけ。手順はどれも簡単です。機械によるお皿洗いも担当していただきます。
慣れてきたら、仕込みもお願いします。野菜をカットしたり、和え物を作ったり、魚の身をほぐしたり。やり方やコツはしっかりお教えしますので、ご安心ください。
お持ち帰り（テイクアウト）
ショッピングセンター内にある本格寿司のテイクアウト専門店でのお仕事です。
職人が握った寿司を包装し、値札を貼って陳列する「品出し」、ちらし寿司やお稲荷さんを作る「調理補助」、さらにお客様から注文・ご予約をお受けする仕事やレジ接客をお願いします。また、手が空いた時間には、寿司ネタを並べたり、野菜をカットしたりする「仕込み」も担当していただきます。
舎利場（流通加工センター）
寿司用の舎利を炊くお仕事です。洗米、炊飯後に、合わせ酢をかけて舎利を切ったら、保温用の舎利箱に移して配送担当者に渡すのが一連の流れです。洗米から舎利切りまですべて機械で行いますが、各工程で人の手によって補助します。
加工場（流通加工センター）
豊洲から仕入れた鮮魚を店舗ごとに仕分けし、加工して出荷します。加工は海老の殻剥きや、鰺、鰯、鯖などの青魚を3枚におろして酢〆を行います。
正社員（中途、経験者）
豊洲から鮮魚を仕入れて、回転レーン内でお寿司を握っていただきます。基本は1皿で2貫（1皿の商品価格は120円～580円まで）で、回転レーンにお寿司を流し、お客様からのご注文も握っていただきます。
寿司の技術を活かしたい方は、ぜひご応募ください！ ブランクのある方も大歓迎です。これまで積み上げてきた技術を、地域の人々に愛されるお店で存分にふるってください。経験が浅い方は、先輩スタッフがしっかりサポートしますので、安心してスキルアップに励んでください。
正社員・接客（高校新卒）
入社後は店舗スタッフとして、お客様のご案内、ご注文受け、配膳、テーブルセット、お会計など接客サービスの経験を積んでいただきます。さらに習得状況に合わせて、みそ汁や簡単な仕込みなども覚えていただきます。ひと通りのサービスと店舗全体の流れを覚えたら、パート・アルバイトスタッフの育成や一部シフト管理をお任せします。
店舗スタッフとして経験を積んだ後は、店長やフロアマネージャーへキャリアアップして、店舗運営に携わっていただきたいと考えています。
正社員・調理師（高校新卒、専門短大卒）
入社後は、簡単な仕込みと接客・サービスの仕事をお任せし、習得状況に合わせて、魚の捌き方、ネタの仕込み・切付けなどの仕事を覚えていただきます。仕込みがひと通り出来るようになったら、握りを覚えていただき、お客様に寿司を握っていただきます。
最終的には、店長やエリアマネージャーとして、店舗運営にも携わっていただきたいと考えています。