仕事紹介

明星食品が展開する各種商品の麺を中心に作る仕事です。
ラーメンやうどん、焼きそばなど、当工場で生地づくりから製麺、調理、パッケージまで行い、各地に送られていきます。
業務内容は、製麺工程におけるマシンオペレーターやライン作業が中心。機械によるオートメーションがほとんどで複雑な業務はなく、全て作業マニュアルにのっとって行います。製造ラインは工程にあわせて複数稼働しており、1ラインあたり平均して10人ほどのスタッフがチームを組んでいます。
商品は試作品を含めて年間で何度も改良を重ねており、工場ではその度に試行錯誤を重ねながら、よりおいしい商品を製造しています。

主な工程
・ミキサー
小麦粉、食塩、かんすいなどを混ぜて、均一になるよう練り合わせ、麺の生地をつくります。
・麺加工
最新のオートメーションによって製麺されていきます。
・蒸し・乾燥・揚げ
麺を蒸したあと、ノンフライ麺の場合は乾燥、油揚げ麺の場合は高温の油で揚げていきます。
・その他
各種機械の点検・保全作業や清掃など

工場で製造される麺や天ぷらなどのほか、包装部分の品質を検査する仕事です。
ライン上に出来上がってきた天ぷらやワンタンなどの各種具材を確認し、割れや欠けが無いかを検査しています。
また、カップ製品はシュリンク包装機によって包装され、表面に賞味期限が印刷されますが、そのシュリンク部分に破れやシワがないかを確認し、印刷された賞味期限の日付が正しいかどうかも検査しています。

そのほか、センサーやカメラで異物混入がないかチェックをしたり、スープ・かやくといった添付品の欠品がないかチェックをしたりと、機械だけに頼らず人間の目でしっかりと品質管理をしています。検査業務のほかには資材の補充、製品の箱詰め、製造ラインやフロアの清掃といった製造補助業務も行っています。

仕事はどのようなところに気をつければいいか、先輩スタッフが一つひとつ丁寧に教えながら進めていきます。工場では1日の中で何種類かの商品を製造することもあり、検査を通してさまざまな商品に携われるやりがいがあります。