スタッフインタビュー

エル・スエヒロフードサービスで働く以前は、割烹などに勤務し、和食専門の調理師としてキャリアを重ねてきました。私が料理の道に入ったのは、まだまだ新人のことを「丁稚」と呼ぶ時代。ときには厳しい指導も受けながら、少しずつ料理に関するスキルを身につけ、調理長や店長といったポジションを任されるまでになりました。転職を意識するようになったのは、和食の世界で磨いてきた自分自身の技術やノウハウが、ほかの分野でどこまで通用するかを知りたかったから。ホテルや旅館といった選択肢も検討しましたが、同じく調理師を務める知人から「給食業界も悪くないよ」と聞いたことをきっかけに「まずは一度やってみよう」と決意し、社員食堂や病院の食堂を運営するエル・スエヒロフードサービスに入社しました。