株式会社魚庄 本店・別館・大宮店【正社員・パート募集】採用ホームページ[採用・求人情報]

温かな環境と仲間に恵まれています

キッチン
社歴／35年
正社員（部長）

私の役割は、受け継いできた味を未来へつなぐこと

調理師として和食全般を学ぶ道もありましたが、ひとつの技を極めたいという想いから、うなぎの世界に飛び込みました。それから35年。現在は焼き場に立って、うなぎを裂き、串を打ち、炭火の前で焼き上げるまでのすべての工程を担っています。

魚庄の味を楽しみに足を運んでくださるお客様の存在は、大きな励みです。忙しい日でも、暖簾をくぐるお客様の姿を見ると、自然と気持ちが引き締まります。「また食べたい」と思っていただけるひと皿を届け続けること。そして、先輩から受け継いできた味を未来へつなぐことが、私の役割だと思っています。

気負わず応募していただきたいです

応募を考えている方にお伝えしたいのは、大それた覚悟は必要ないということ。気負って自分に重い目標を課さなくても大丈夫です。目の前の仕事にひとつずつ向き合っていく中で、ふと振り返ったときに「あの時この道を選んでよかった」と思える瞬間がきっと訪れるはずです。私自身がそうでした。

今の仕事を続けられているのは、先輩も後輩も関係なく支え合える仲間がいたからです。困ったときは声を掛け合い、意見も率直に言い合える。そうした関係性が、ここで働き続ける原動力になっています。この温かな環境も、魚庄の魅力のひとつです。

魚庄を担う料理人に成長していきたいです

キッチン
社歴／4年
正社員

店の活気に心を動かされた

調理師専門学校では和食を専攻し、様々な求人を見ながら就職先を探していました。厨房で働く自分の姿をイメージする中で、興味を持ったのが魚庄です。実際の雰囲気を知るため、まずは客として食事に訪れました。活気ある厨房、そしてイキイキと働くスタッフの姿が印象的で「ここは他のお店と空気が違う」と感じ、応募しました。

入社後は、吸い物の準備や野菜の下処理といった基礎から教わりました。キャベツの千切りができるようになると、次は市場での仕入れを担当するといったように、少しずつ仕事の幅を広げ、現在は仕込み全般や焼き場の業務、出前対応などを担当しています。

仕事の奥深さを痛感

同じ料理であっても、自分が作るものと先輩が作るものとでは完成度に明確な差があると感じます。美しい出来栄えや所作の細やかさを目の当たりにするたびに、仕事の奥深さを思い知らされます。周囲には声をかけてくれるスタッフが多く、チームワークの良い環境にも助けられています。また、後輩の様子に目を向けることも、自身の仕事を見直す機会につながっています。

現在の目標は、うなぎの調理を任されるだけの腕を身につけること、そして仕込みの精度をさらに高めること。今後も研鑽を重ね、魚庄を担う料理人に成長していきたいです。

接客未経験でも安心して始められました

ホールスタッフ
社歴／4ヶ月
パート

心を込めたおもてなしでお客様をお迎えしています

ホールスタッフの1日は、開店前の清掃やおしぼり・箸の用意など、お客様をお迎えするための準備から始まります。ご案内やご注文を伺うことも大切な役割です。来店されたお客様に心地よく過ごしていただけるよう、笑顔で接することを心がけています。

当店には、遠方からお越しくださるお客様も少なくありません。お皿をお下げする際「美味しかったです」と声をかけていただけると、嬉しさと同時にホッとした気持ちになります。

これまでのキャリアは事務や工場での業務が中心で、接客経験はありませんでした。
最初は戸惑うこともありましたが、先輩たちの言葉に励まされながら、今では落ち着いて対応することができています。

キッチンスタッフとの連携が大事

ホールの仕事はお客様だけでなく、キッチンスタッフとの連携も重要です。注文はシートでやり取りしているため、見やすく正確に記入することを意識。出来上がった料理はできるだけ温かいうちに、お客様へお届けするよう努めています。

勤務時間は10時から14時30分、もしくは16時までの日があり、家事との両立がしやすいです。シフトも柔軟に調整してもらえるため、無理なく続けられています。先輩がそばでフォローしてくれるので、接客が初めての方でも安心して始められる職場です。

魚庄で働くということ ～スタッフインタビュー～