GANJARAMEN（ガンジャラーメン）
店長・Kさん
昔からラーメンが大好きで、私自身が美味しいと思うラーメン屋のなかでも有名なお店で働きたいと思い、こちらで働き始めました。現在14年目となります。美味しいラーメンをつくることへのやりがいと食材などを研究できるという面白さもあって長くこの仕事を続けています。
お仕事について教えてください。
川越市月吉町で５坪７席の小さな店から始まった「ガンジャ」。口コミで人気は広がり、つけめんブームの火付け役として店舗が増えていき、当店も誕生しました。スタッフの仕事はオーダーをとったり、レジでの会計、調理、スープ作り、食材の仕込みなどです。業界未経験の方は食券の受け渡しや洗い場など比較的簡単なお仕事からお任せしていき、慣れてきたら少しずつ他の仕事も覚えていってもらいます。私は店長として、スタッフの皆さんが働きに来てくれて嫌な気持ちにならないような店舗運営を心がけています。スタッフとのコミュニケーションを大切にし、仕事内容でも人間関係でも気軽に相談してもらえるように努めていますね。繁忙時間帯には行列ができることもありますが、スタッフみんなで声をかけあいながら楽しく乗り越えています。
お店の雰囲気を教えてください。
一緒に働くスタッフは10代～20代のスタッフが多く、年齢が近いということもあり、とても仲が良いのが魅力ですね。面倒見の良いスタッフばかりで、入社後は丁寧に仕事を教えていくので未経験のスタッフもどんどん活躍してくれています。また勤続年数が平均的に長いのも自慢です。長い人は高校1年生のときに入って大学4年生まで続けてくれるアルバイトもいますよ。同じ「頑者（ガンジャ）」ブランドの店舗の中でお子さまに合せたラーメンを出しているのはトレッサ店だけなので、ファミリー層にも親しまれていますね。小さなお子さまが嬉しそうに注文してくれる姿に癒されます。
心に残るエピソードを聞かせてください。
小さいときからきてくれていた子が大きくなってもお店に通ってくれるのが嬉しいですね。常連のお客様も多く、挨拶やちょっとした会話が楽しいです。また、私はトレッサ横浜店に9年ほど在籍しているのですが、アルバイトを卒業してからもたまにお店に顔を出してくれる元スタッフも多く、お店内外たくさんの人から愛されているお店だと感じる瞬間が多くて私の原動力になっています。
最後に、これを読んでいる方に向けてメッセージを！
「頑者（ガンジャ）」というお店をたくさんの人に知ってもらってどんどん広めていくのが当面の目標です。店舗をどんどん増やして行けるようにがんばっています。もともとガンジャはつけ麺が有名ですが、「ガンジャラーメン」という業態ではトレッサ横浜が１号店です。この１号店からラーメンの業態もさらに広まっていくきざしもあります。これからもラーメン業界を盛り上げて、より多くの人に当店のラーメンを食べてもらえるようにがんばりたいですね！