越後叶家
飲食スタッフ Uさん
「越後叶家」をはじめ、うどん、そば、洋食、エスニック等の分野で様々な飲食店を展開している株式会社グルメ杵屋へ2005年に入社。入社後は様々な仕事を経験し、現在はこちらの店舗で勤務中です。
お仕事について教えてください。
当店は、新潟の小千谷市の名物である布海苔をつなぎに使ったお蕎麦を提供しています。通常のお蕎麦よりもコシが強くつるつるとした食感や独特の歯ざわりが特徴で、多くのお客様にお越しいただいています。私の仕事は大きく分けてホール業務とキッチン業務があります。ホールではお客様のご案内、ご注文の伺い、料理やドリンクの提供、レジ業務などがあります。接客未経験の方でも先輩社員がしっかりサポートするので安心して働くことができる環境です。キッチンでは仕込みや料理の盛付などをしています。「包丁を握ったことがない」という方でも大丈夫な仕事です。
お店の雰囲気を教えてください。
お子様から年配のお客様まで入っていただきやすい落ち着いた雰囲気のお店ですね。一緒に働くスタッフは学生、主婦、フリーターさんと幅広い世代の方が活躍していますが、みんなとても仲が良く、常に楽しく仕事に取り組んでいます。みんなが笑顔で働いているので自然と自分も笑顔になれますし、とても活気のある職場だと思います。仲の良さを活かしたチームワークも当店の魅力のひとつですね。忙しい時間帯もみんなで協力しあいながら乗り越えるので、土日のランチタイムの後などは心地よい達成感を感じます。
心に残るエピソードを聞かせてください。
お客様から「おいしかったよ」「ごちそうさま」など温かい言葉をかけてもらえると、とてもうれしくやりがいを感じますね。もっと頑張ろう！という気持ちになります。また、一度お越しいただいたお客様に再度来店していただいたりすることもあり、常連のお客様が増えていくことにも喜びを感じますね。それから、新しく採用した方が仕事を覚えて、楽しく仕事に取り組んでいる様子を見ると私も嬉しくなります♪。これからもスタッフみんなで協力し、当店の良さを一人でも多くのお客様にお伝えし、好きになってもらえるような料理の提供、接客に力を入れていきたいと思います。
最後に、これを読んでいる方に向けてメッセージを！
今後はより一層スタッフにとって働きやすい環境づくりに注力したいと考えています。今まで以上に風通しの良い職場を目指して、新しく入る方もすぐに安心して働いていただける雰囲気のお店にしていきたいですね。また、新しいスタッフに向けて、仕事を上手にわかりやすく伝え、成長を促せるようなスキルも磨いていきたいです。仕事の方法を淡々とレクチャーするのではなく、料理を作る楽しさを伝えるという面も大切にしたいです。そして、スタッフ一人ひとりに責任感を持って働いていただくことで、お店全体のボトムアップにつなげていきたいですね。明るく元気な方を募集しています。一緒にお店を盛り上げていきましょう！