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サガミシード フード事業部

チームワークがおいしいパンになります

食パン製造・販売

正社員

2018年入社

フード事業部

N.K

インタビュー

サガミシードに転職を決めた理由は？

サガミシード フード事業部
前職は雇用形態が正社員ではなかったため、安定した正社員で働ける機会を探していました。すると、普段からよく利用していたサガミシードのガソリンスタンドで、正社員の募集をしていると聞き応募。利用時にガソリンスタンドのスタッフがよく話しかけてくれていたので印象がよく、きっと明るくて働きやすい職場だろうと思っていました。

入社して2年後、社内で新たにフード事業部が立ち上がると聞いて立候補しました。新しいことに挑戦するのが好きだったのと、クッキーなどお菓子作りの経験があったので、それも活かせるかなと思い、異動しました。

どんなときに、仕事のヤリガイを感じますか？

サガミシード フード事業部
フード事業部に異動後は、店長のサポートをしながら研修を受け、食パン専門店のオープンに参加しました。現在は、工房でパンを焼くことをメインに、店の運営管理、アルバイトのシフト管理、売上管理、仕入れ、発注、店頭販売など、ひととおりの現場業務を担当しています。
パン製造のていねいなマニュアルもあるのですが、その日の気温や湿度によって細かな調整が必要になるのでなかなか難しいです。その努力の結晶ともいえる商品をお買い上げいただいたお客様から「このパンを食べてから、ほかのパンが食べられなくなった」と、お褒めの言葉をいただくと、とてもうれしくなりますし、もっと頑張ろうと思います。

入社を検討されている方にメッセージをお願いします

サガミシード フード事業部
パン作りはなによりもチームワークが大切。ここではスタッフみんな仲良く働いています。
近くに競合店がオープンすると商品を買ってきて、みんなで品評会をするなど、ワイワイと楽しく働いています。ほかにも地域内でどこに新しいお店ができるとか、あのお店の新作パンはおいしいとか、スタッフで明るく楽しく情報収集をしています。これがチームワークの秘密かもしれませんね。

正直なところ、私もまだパン作りを学んでいる途中です。腕はまだまだですが、地域で愛されるベーカリーとして住民のみなさんに喜んでいただける仕事なので、自然にモチベーションが上がります。一緒にパン作りを学んで、共に成長していきませんか？

WORK STYLE

食パン製造・販売の運営の1日の流れ

5：00出勤・仕込み開始

出勤・仕込み開始

着替えて窯や発酵機の電源を入れ、仕込み開始です

8：30焼き上がり

焼き上がり

1回目のパンが焼き上がります

9：00開店準備

開店準備

販売スタッフが出勤し開店の準備、検品及び品出しをします

10：00開店

開店

引き続きパンを焼きます。時折店頭で販売も

11：00休憩

休憩

近くに飲食店やコンビニがたくさんあるので便利です

12：00焼き上げ終了

焼き上げ終了

本日の焼き上げが終了。工房内の清掃や片づけを済ませます

14:00販売打ち合わせ

販売打ち合わせ

予約状況をみて明日の焼き上げ本数を決定します

18：00閉店

閉店

閉店準備を終えたら退勤です

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