スクロップ コーヒーロースターズ
パン製造スタッフ ウッチーさん
以前は別のお店でパンをつくる仕事を10年間していました。その後、2019年にこちらのお店へ正社員として転職し、現在も勤務中です。
お仕事について教えてください。
当店では、自社焙煎工場で熟練の焙煎士が焙煎したスペシャルティコーヒーを使用し、コーヒー豆の一番おいしい抽出方法でコーヒーを提供しています。コーヒー豆は生豆から品質にこだわり、コーヒー豆の持つ魅力や個性を最大限引き出すため、その日の気温・湿度・生豆の状態を考慮し少量ずつ丁寧に焙煎を行っています。また、手作りのベーカリーやスイーツも当店の自慢です。店内で焼き上げたベーカリーやケーキ、スイーツなども豊富でコーヒーとセットで頼まれるお客様も少なくありません。私は、サンドウィッチの製造やパウンドケーキ、スコーンなどの菓子類の製造、ミキシングや成形などの生地の仕込み、発注などキッチン内での作業を担当しています。毎日大好きなパン製造などに携われて、とても充実した毎日を過ごしています。
お店の雰囲気を教えてください。
店内はアットホームで和やかな雰囲気です。スタッフもみんな優しい人たちばかりなので、とても働きやすい職場だと思います。未経験の方に対しても、マンツーマンで指導していくので、安心して仕事に取り組めると思います。働く私たちにとってはもちろんですが、お客様にとっても居心地の良いお店なので、ついつい長居してしまったというお客様もいらっしゃいます。私自身も働いていてコーヒーの良い香りやお菓子の甘い香り、そして落ち着いた雰囲気の内装にとても癒されています。様々な年齢のお客様にお越しいただきますが、時間帯やお客様に合わせてスタッフの対応にもバリエーションを持たせられるように心がけています。
心に残るエピソードを聞かせてください。
自分たちの作ったパンをお客様が食べて「おいしい！」という声が聞こえてきた時や、お帰りの際に「ありがとう、また来るね」といってもらえたときは、この仕事をしていて良かったと心から思える瞬間です。これからも一人でも多くの地域のお客様に愛していただけるお店になれるように、おもてなしの心を大切に仕事に取り組んでいきたいです。また、仕事に来るのが楽しくなるよう、お互いに助け合いながら、スタッフ一丸となってお店を盛り上げていきたいです。
今後の目標を教えてください。
もっとパンづくりに精通して、スタッフみんなから信頼されて頼りにされるスタッフになることが私の目標です。また、後輩スタッフの育成についても丁寧にしっかり行っていきたいです。当店では店内で一から生地を仕込んでいるので、生地づくりから成形まで覚えることができます。パンの基本を覚えられる環境なので、プライベートでもパンづくりを楽しめますよ。覚えることは多いですが、やりがいを感じられます。また、休みの希望については最大限考慮しますので、自分の希望通りの働き方ができ、プライベートを充実させることもできる職場だと思っています。カフェのお仕事が未経験でも丁寧な研修を行っていきますので、安心してくださいね。