担当されているお仕事の内容を教えて下さい。
名阪食品が給食調理を請け負う保育所で、調理補助スタッフとして働いています。主な仕事は、離乳食の調理、盛り付け、使用後の食器の洗浄などです。調理室での業務全般。園児一人ひとりの事を我が子のように思い、愛情を込めて作業に当たっています。幼い子どもの口に入るものを提供するだけに、安全への意識付けは欠かせません。手洗いをはじめとした衛生管理、個別のアレルギー対応などは基本中の基本。いずれも手を抜く事なく、確実に実行するよう心がけています。
子どもたちの反応がダイレクトに返ってくる事が、日々のモチベーションに。
調理補助
野村小百合 Nomura Sayuri
自宅近くで働ける仕事を探していたところ、名阪食品の求人を見つけ、応募。保育所給食の調理補助を務めている。日々の活力になっているのは、子どもたちからの「おいしい！」の声。
お仕事で心がけていることはなんですか？
毎日、決められた時間に食事を提供しなければならないのが、給食の仕事。おのずと周囲との連携が大切になってきます。その点、私の職場はスタッフ同士の協力関係が出来ており、連携もスムーズ。調理補助という立場としては、一つひとつの工程を先読みし、調理師の方が少しでも動きやすい環境を作る事を意識しています。調味料を手に取りやすいところに用意しておく、使用する食材を誤らないように分けておくといった細かい気配りが、より効率的な調理につながります。
保育所でのお仕事の特徴を教えて下さい。
やはり、園児と直接ふれあう事が出来るのが、大きな特徴ではないでしょうか。子どもたちからの「おいしかった！」という元気な声は、仕事をする上で何よりの励みになっています。また、月に1回のペースで実施される食育の時間も、楽しみの一つ。子どもたちと机を囲み、話をする事で、こちらまで元気になります。毎年4月に新入園児が入園してくると、名前と個別対応を一度に把握しなければならないなど、保育所ならではの苦労もありますが、スタッフ一丸となって乗り切っています。
お仕事を探している方にメッセージをお願いします。
名阪食品は、働く人に優しい会社だと思います。入社からすぐに実施される研修一つを取っても、こちらが理解出来るまで丁寧に教えてもらう事が出来るので、未経験の方でも不安なく実務に入っていけると思います。家庭を持つ身としては、有給休暇が取得しやすい事もありがたいポイント。私が勤務する保育所以外にも、産業や福祉などの分野にさまざまな仕事があり、それぞれに勤務体系も異なっているので、ご自身の都合に合わせた働き方が出来ると思います。
一日のスケジュール
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8：00
出勤
ユニフォームに着替え、手洗い・消毒等をしっかり行い作業に入ります。 -
8：30
調理
食材の仕込み、調理、配缶などの業務を行います。 -
11：00
アレルギー食の確認
アレルギー食のチェックは必ず二人で行います。誤配膳につながらないよう個別配膳で提供します。 -
12：30
昼休憩
昼食をいただきます。雑談をしたりとコミュニケ―ションをとれる貴重な時間です。 -
13：00
洗浄
食器や調理器具の洗浄を行います。 -
14：00
おやつ作り
既製品を提供することもありますが、手作りの日は蒸しパンやゼリーなどを作ります。 -
15：00
退勤
食器の洗浄、給食室の清掃が終わったら業務終了です。
インタビュー：2018.07