吉祥庵は「そば打ちの神様」と呼ばれるそば職人、「高橋邦弘名人」の指導のもと誕生したお店です。北海道産の蕎麦粉を石臼で挽き打ち立て、茹でたてを召し上がっていただけます。私はキッチンを中心にホールの仕事も担当しています。キッチンの仕事では、そばづくりをはじめ、色々な料理をつくる機会があるので、料理のスキルが向上し、普段の生活でも役立っています。ホールでは、お客様のご案内やお料理の提供をしていますが、気持ち良い食事の時間をお過ごしいただけるように、丁寧な接客を心がけています。

当店はお子様から年配のお客様まで入っていただきやすい落ち着いた雰囲気のお店です。内装もメニューも奇をてらわない、昔ながらの誠実さが特徴の一つです。一緒に働くスタッフの年齢層は幅広いですが、みんなとても仲が良く、常に楽しく仕事に取り組んでいます。みんなが笑顔で働いているので自然と自分も笑顔になりますし、とても活気のある職場です。仲の良さを活かしたチームワークも自慢のひとつです。忙しい時間帯もありますがみんなで協力しあいながら乗り越えるので、頑張った後は心地よい達成感があります。

お客様から「おいしかったよ」「ごちそうさま」など温かい言葉をかけてもらえると、とてもうれしくやりがいを感じます。もっと頑張ろう！という気持ちになります。また、一度お越しいただいたお客様に再度来店していただいたりすることもあり、常連のお客様が増えていくことに喜びを感じます。これからも当店の良さを一人でも多くのお客様にお伝えし、好きになってもらえるような料理の提供、接客に力を入れていきたいと思います。

これからもスタッフみんなが働きやすい環境づくりに力を入れていきたいです。今まで以上に風通しの良い職場を目指し、新しく入る方もすぐに安心して働いていただける雰囲気のお店にしていきたいです。また、新しく入るスタッフに向けて、仕事の仕方をわかりやすく伝え、成長を促せるようなスキルをみにつけたいです。仕事の方法を淡々とレクチャーするのではなく、料理をつくる楽しさやお客様と会話する楽しさを伝えるという面も大切にしたいです。そうやってみんなでお店を盛り上げていくことで、スタッフ一人ひとりが責任感をもって働き、みんなが成長するようなお店を目指していきます！