事業所紹介・Q&A詳細

荒茶工場は、摘み取った生葉を蒸し・揉み・乾燥して「荒茶」に仕上げる一次加工工場です。
栗原園では、荒茶工場と製茶工場を自社で持つことで、原料段階から品質をコントロールできる体制を構築しています。

◆1946年創業以来の中核工程を担う歴史ある設備

栗原園は1946年の創業当初から荒茶製造に携わっており、
・1974年：日産生葉8,000kgの荒茶工場新設
・1998年：日産生茶16,000kgの荒茶工場新設
と、需要拡大に合わせて荒茶製造能力を段階的に強化してきました。
長年にわたる製茶技術の蓄積が最大の強みです。

◆「自園自製」を支える一貫生産体制

栗原園の荒茶工場は、
・自社・契約茶畑で育てた茶葉を
・摘採後すぐに工場へ搬入し
・酸化を抑えた状態で荒茶加工
する「自園自製」を支える要の拠点です。
これにより、香り・旨味・色味の安定した原料茶を確保できます。

◆機械化×職人の判断による高品質生産

荒茶工場は現在、オートメーション化された設備を用いながらも、
・茶葉の状態
・含水率
・香り・色
を確認し、茶師の経験と五感で微調整しながら製造が行われます。
大量生産向けではなく、品質重視型の荒茶づくりが特徴です。

◆全国品評会レベルの品質を支える後工程の基盤

栗原園は、全国製茶品評会農林水産大臣賞受賞歴を持つ製茶工場を有しており、
その品質の土台を作っているのが荒茶工場です。
荒茶段階での出来が、最終製品の評価を左右するため、最重要工程の一つに位置付けられています。