濃厚味噌 らーめん玉
飲食スタッフ 店長さん
前職では全く異なる仕事をしており、店舗の写真修正や看板のデザインなどをしていました。学生時代からラーメンが大好きで「オタク」といってもいいぐらいでしたので、好きが高じて10年前にラーメンの世界に転職しました。
お仕事について教えてください！
濃厚魚介の名店「玉」が作る味噌らーめん専門店。選び抜かれた十数種類の素材を独自ブレンドしたコク深く香り高い特製味噌ダレと、旨味あふれる濃厚スープは最後の一滴まで飲み干せる珠玉の一杯です！私は店長として、材料の発注や原価・売上管理・メンバーの指導など担当しており、スタッフのみんなはホール業務とキッチン業務が中心です。接客や清掃、仕込み、調理などスタッフみんなで協力してお店を運営しています。
このお店の魅力はなんですか？
一緒に働くスタッフは20代～30代が多く、和気あいあいとしています。仕事の合間に皆でプライベートの話もしますし、「やるときはやる、楽しむときは楽しむ」というメリハリがあって居心地の良い職場ですね。また、人気店というのも魅力です！2008年に1号店となる『つけめん 玉』をオープンして以来、品川、お台場、新宿など、東京・神奈川を中心に複数のラーメンブランドで多店舗展開しています。海外にも店舗をだしたり、大手コンビニとのコラボ商品を開発したりと、人気店で働くことができているのは嬉しいです。私自身ラーメンオタクですが、らーめん 玉は推しラーメンのひとつです♪
心に残るエピソードを聞かせてください！
お客様からの「美味しい」一つひとつが私にとっては働くやりがいになっています！「美味しかったよ」というお言葉はもちろん、どんぶりが空になって戻ってくるのも嬉しいですし、SNSで「つけめんが美味しかった」という投稿も見つけた時も顔がにやけてしまいますね。そして、私の接客がよかったと会社のHPにわざわざメッセージを送ってくださったお客様もいらっしゃり、とても嬉しくてモチベーションが上がりました。また、個人的な話になりますが、私が昔ファンクラブに入っていたバンドのメンバーが奥さんと一緒に食べに来てくださったのは心に残っていますね。
最後に、これを読んでいる方に向けてメッセージを！
いつかは自分のお店をもちたいという夢はありますが、それはまだまだ先の話。今は自分がほれ込んだ「玉」の味をもっとたくさんの方に味わっていただけるように頑張っていきたいです。そして、自分と同じように「玉」の美味しさに感動してくださるお客様が増えていくことが私の幸せです。