かあさんの1日

『居酒屋かあさん』について

新宿西口店ではランチ7名、夜2名の“かあさん”が活躍中!
お仕事帰りに立ち寄ってくださる会社員のお客様を中心に、
女性の団体さんのご利用も多数♪

手作り料理が自慢!
気取らない雰囲気の中で家庭料理とお酒を楽しめる、昔ながらの大衆居酒屋です。
前職も性格も個性豊かな“かあさん”たちのお仕事の様子をご紹介します♪

1日の流れ

まずは仕込みからスタート
開店したらすぐ提供できるように準備します。
調理・接客
人気のメニューは一気に10人前を作ることも!
2名~4名でお店をまわします。
ホールとキッチンで分担しますが、人手が足りないときは助け合います。
『居酒屋かあさん』の魅力はなんといっても手作り料理。
定番メニュー以外に、スタッフの得意料理や創作料理もご提供しています。
お客様とのフランクな距離感は『居酒屋かあさん』ならでは!
「いつものあれ、1皿お願い~」
「今日は売り切れちゃったの! 代わりにこっちでもいい?」
そんなやりとりも珍しくありません♪
提供が終わったら後片付け
「今日は忙しかったね」なんて声をかけ合いながらお掃除します。
まかないを食べつつおしゃべり
観ているドラマや子育てのことなど、話は尽きません。
今日もお疲れ様でした!

研修について

長く勤めているスタッフが多いので、新人さんのフォローは欠かしません。

まずはお客様に「いらっしゃいませ」とお声がけしたり、オープン前のお掃除をしたり。
できることをしながらお店の雰囲気に慣れていただきます。
1ヶ月後に簡単なテストを受けてもらい、本採用になったら時給UP!
マニュアルやレシピはないので、とにかく実践あるのみです。

本社について

店舗と同じく、堅苦しさはありません。

経理、営業、採用担当など、40代~60代の社員が10名弱在籍。
店舗と行き来している社員も多いので、フットワーク軽く、お互い助け合いながらお仕事しています。
定着率が高く、中には勤続30年以上のベテランも!
休憩時間にはお茶を飲みながら世間話するなど、店舗と同じく和やかな雰囲気です。