Training
- 研修について -
アルバイト・パート
スタッフ研修について
鎌倉パスタでは研修を通じて、学生の方には社会に出てからの礎となる学びを、パートの方には、これからの人生で役に立つ経験を得てもらいたいと考えています。なぜなら、私たちの仕事は人と接する仕事だからです。生きていくうえで、人と関わることはもっとも大切なこと。だからこそ、相手を思いやる気持ちを持てるように、人として当たり前のことを当たり前にできるように。鎌倉パスタで働いたからこそ、今の自分がいる。そんな一生モノの人柄と心柄が培える職場を目指して。仕事を覚えるにとどまらない、「人間的成長」をも見据えた教育を行っています。
研修プログラム
入社前ガイダンス
アルバイト・パートのお仕事をするにあたって基本となる、接客用語やあいさつの仕方、身だしなみといった鎌倉パスタのルールについてご説明します。その後、お仕事マニュアルに沿って、オーダーの取り方やレジの打ち方、パスタの作り方などを学んでいただきます。出勤頻度や習熟度を見ながら、一人ひとり丁寧にフォローしていきますので、飲食店での経験が初めてという方も、焦らずに業務を覚えることができます。
- あいさつや接客用語
- 厨房や調理道具の理解
- レジ操作の基本
現場研修（OJT）
お客様にお料理を提供したり、オーダーの入ったメニューを作ったり、実際の業務を行っていきます。鎌倉パスタではOFF-JT（教育訓練）とOJT（現場訓練）をしっかり区別。シュミレーションを何度も行い、しっかりと知識が身に着いた方から実際の現場に入っていただきます。また、どうしてその業務を行う必要があるのか、その意味・理由からしっかりと指導を行っています。そうすることで、接客の本質を心得たスタッフを育てていきたいと考えています。
- お客様に寄り添った接客サービス
- パスタや前菜などの調理スキル
- 臨機応変な対応
ここがPoint!
教育担当者より応援メッセージ！！
ホールにキッチン、パン作りやレジ業務。基本的な業務はマニュアルに書かれていますが、みなさんにはお客様一人ひとりのことを考えた、柔軟な接客を行っていただきたいと考えています。接客サービスに正解はありません。ですが、お客様が求めていることを親身に考えたうえでの行動なら、きっと気持ちは伝わります。一緒にお客様から愛されるお店を作っていきましょう！
接遇コンテストの開催
鎌倉パスタでは、年に1回接遇コンテストを開催しています。第1次予選はWebカメラ審査、第2次審査はSV臨店審査です。この2つの審査はお店全体の審査であり、皆で力を合わせて勝ち抜いていきます。これらの審査を勝ち抜いた店舗より、代表者がロールプレイングを競い合う全国大会に出場します。コンテストは、アルバイト・パートの方を輝かせる大会であり、社員が全力でフォローします。是非、優勝目指して下さい。
正社員
スタッフ研修について
中途社員の方は、各店舗の店長職からスタートします。入社段階でスーパーバイザー（SV）や本部配属にしていない理由は、スタッフの意見やお客様のリアルな声を知ってもらうため。現場の状況とずれた施策を行わないよう、しっかり店舗での経験を積んでいただきます。また、お客様へのサービスはもちろん、人材育成やスタッフとのコミュニケーションを図ることも大切。一人ひとりの個性や苦手な面を丁寧にフォローしながら、ときには叱り、ときには褒め、成長をサポートすることが、自分自身のスキルアップにもつながります。
研修プログラム
店舗研修と本部研修
まずは、お住まいの地域から通える範囲内の店舗で、約4週間から5週間の店舗研修を行います。店舗では、エリアSVまたはベテラン店長のもとで、オペレーション業務を学ぶほか、売り上げの管理や発注、ソフトを使ったシフト作成などの管理業務も教わります。その後、岡山の本社にて1週間の本部研修を受け、これまでの研修の成果を振り返ります。約1週間の研修を終えたら、正式に店舗配属となります。
- 店舗での基本業務
- 売り上げ管理・発注業務
- シフト作成
店舗配属とその後のキャリア
ホールやキッチン、レジ業務に加えて、スタッフの育成やシフト管理を行います。スタッフにとって働きやすく、お客様にとって居心地の良いお店を目指しましょう。また、店長職として高い評価を得ると、次のキャリアを描くことも可能です。複数店舗の統括を行うSV職やお客様満足度を高めるCS部、商品提案力がある方は、販売促進チームなど、あなたの得意なことを活かしたキャリアステップを用意しています。
- スタッフの育成
- お店づくりのノウハウ
- コミュニケーションスキル
ここがPoint!
平等な評価でキャリアアップができます
鎌倉パスタでは人事考課において、店舗の売り上げによる判断は行っていません。なぜなら、売り上げは立地や外的要因に大きく影響を受けるからです。そのため、お客様アンケートをもとにした「満足度評価」と店舗内の「衛生評価」を軸に、人事考課を行っています。お客様満足度が高いということは、シフトの管理やスタッフ育成など、さまざまな点でスキルが身に着いているということ。衛生面も、日々の高い意識を積み重ねた証。平等な評価こそ、社員の成長と意欲を後押するものだと考えています。
