Interview
- スタッフインタビュー -
筒井 匠 / ぎをん椿庵 THE OUTLETS HIROSHIMA店 アルバイト / 入社年2018年

「この店ができて良かった!」たくさんのお客様に、
そう思っていただける店にしたいです。

オープンして4ヵ月ほど。仲間との雰囲気はとてもいいです。
以前アルバイトとして勤めていたコンビニは自宅から遠く、職場を変えようかなと考えていた時期に、自宅の近くに大型ショッピングモールであるTHE OUTLETS HIROSHIMAがオープン。その中の一店舗であるぎをん椿庵が、オープニングスタッフを募集していることを知りました。私自身、実は、ぎをん椿庵にも系列店である鎌倉パスタにもほとんど行ったことはなかったのですが、店の立ち上げ時から働くことにはやりがいがありそうに思えましたし、通いやすい場所でもあったので、頑張ってみようと考えて応募しました。同時に採用された20名弱のスタッフは、年齢が近い方も多かったので、和気あいあいとした雰囲気でのスタートでした。オープニング時に採用されたスタッフは、ほとんどがいまも勤務を続けています。仲の良い同期の仲間がたくさんいるおかげで、ぎをん椿庵は明るくて雰囲気の良い店になっています。そのことが、店の人気にもつながっているのではないかと思います。
丁寧な研修制度が整っているので安心。未経験でも心配いりません。
入社後の研修では、オープニングメンバーだったこともあり、店長とマネージャー、本部のスタッフの3名に、各ポジションに分かれて教えていただきました。はじめのころは苦手なポジションもあったのですが、丁寧に教えてもらえたことで、こなせるようになりました。オープン当初の繁忙期には週4日か週5日ほど働いていました。現在は週2日ほどのペースでの勤務となっています。勤務時間は平日であれば、17時から閉店までの場合が多いです。ホールとキッチン、ベーカリーの3ポジションを、日によって交代で担当しています。
アンケートに自分の名前を見つけると、テンションがグンとアップします!
ぎをん椿庵の特徴は元気で明るい接客。たくさんの飲食店が立ち並ぶなかでも、接客の良さは群を抜いているのではないかと思っています。お昼は主婦の方、夜は大学生や高校生がメインで働いています。スタッフ皆が笑顔で接客するからか、くつろいだ表情を見せてくださるお客様がとても多いと感じます。当店で随時実施しているアンケートには、「頑張った従業員は誰ですか?」という項目があります。そこに自分の名前を見つけると、とてもうれしいですし、テンションがグンと上がりますね。さまざまな場面で、大きなやりがいを感じられる職場です。
お客様の笑顔を直接見られるホールの仕事は、本当に楽しいです。
現在、ホール、キッチン、ベーカリーの3ポジションを日によって交代で入っています。3ポジションのなかで、私がもっともやりがいを感じているのはホールです。言葉遣いや、礼儀正しい立ち居振る舞いなど、接客の基本をきちんと守るように心がけ、お客様に満足していただけるように努めています。ホールで働いていると、スタッフ同士のチームワークの良さから生まれる活気が、店に対する好感度にダイレクトにつながることを実感します。まだオープンして4ヵ月ほどですが、スタッフ同士の仲が良いというぎをん椿庵の強みを活かして、「この店ができて良かった」と思っていただけるお客様を、もっともっと増やしていきたいです。
筒井 匠
自宅近くに、THE OUTLETS HIROSHIMAが新しくオープンしたことを機に、ぎをん椿庵で働き始めた。大学に通いながら、平日の夕方や土日に勤務している。飲食店のアルバイトは初めてだが、元気な接客が店に活気を与えている。
筒井 匠 / ぎをん椿庵 THE OUTLETS HIROSHIMA店 アルバイト / 入社年2018年

一日の仕事の流れ

17:00
学校帰りに出勤。お客様の少ない時間帯なので、ドリンクやテーブルの準備などを行います。
18:00
お客様が増えてくる時間帯。お席へご案内したり、オーダーをお聞きしたりします。
20:30
ラストオーダー。洗い物など、少しずつ閉店の準備をはじめます。
21:00
閉店。備品の洗浄、後片付け、ゴミ捨てなどの締め作業にはいります。締めが一番忙しい時間帯です。
22:00
退勤。締め作業をすべて終了させて、店を出ます。お疲れ様でした。
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