更新日:2026年09月04日
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【浜名湖】料理長候補（和洋中バイキング）
料理長候補として、調理業務だけでなく、マネジメント・人材育成・原価管理・メニュー開発など、調理部門全体の運営に関わっていただきます。 入社後は、現料理長および調理部顧問と連携しながら、バイキングレストラン運営の中核人材として経験を積み、先々は料理長または調理部門責任者として活躍いただくことを期待しています。
料理を通じて地域の魅力を発信できる方・若手スタッフへ丁寧な指導とフィードバックを実践いただける方を歓迎します。
募集要項
- 職種
- 調理職（正社員・料理長候補）
- 雇用形態
- 正社員
- 仕事内容
- 【具体的な仕事内容】
◆調理業務
・和洋中バイキング料理の調理
・ライブキッチンでの調理実演
・季節フェアやイベントメニューの調理
・品質管理および料理クオリティ向上
◆メニュー開発
・地域食材を活用したメニュー開発
・バイキング全体のメニュー構成設計
・既存メニューの改善・ブラッシュアップ
◆管理業務
・食材・消耗品の在庫管理
・発注業務
・原価管理
・ロス・廃棄削減施策の立案
・作業標準やレシピの整備
◆人材育成・マネジメント
・若手スタッフの育成
・OJT計画の作成・運用
・シフト作成・運営
・調理スタッフへの業務指示
・外国籍スタッフを含むチームマネジメント
◆衛生管理
・ＨＡＣＣＰを意識した衛生管理
・衛生教育
・提供量管理・欠品防止の仕組みづくり
【変更範囲】当社の定める範囲
※出張が可能な方は、グループ内他ホテルへの応援（一定期間）もご相談することがあります。
- 給与
- 【月給】 400,000円～ （一律手当を含む）
※経験やお任せする役割を考慮の上、決定します
※上記には固定残業代：12万7千円～／50時間～を含みます。
固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します
【想定年収】520万円～
- 勤務地
- 〒431-1401
静岡県浜松市浜名区三ケ日町佐久米1038
ホテルグリーンプラザ浜名湖
- 交通アクセス
- ◆天竜浜名湖鉄道 浜名湖佐久米駅より 徒歩7分
※マイカー･バイク通勤OK！
- 勤務曜日・時間
- 所定労働8時間／シフト制
【勤務時間の例】
・ 5：00～14：00 （通しシフト）
・ 8：00～12：00、15:00～19:00 （中抜けシフト）
＜1年単位の変形労働時間制＞
平均労働時間：週40時間
平均残業時間：月20時間程度
- 資格・経験
- 【必須条件】
・調理師免許
・ホテル、旅館、レストラン、外食業界等での調理実務経験
・複数名のスタッフへの業務指示経験
・在庫管理、発注業務経験
・現場に入りながら後輩育成ができる方
・簡単なPC操作
※食材発注、棚卸、売上管理業務、労務管理業務があります
【歓迎する経験】
・料理長・副料理長・調理責任者経験
・人事評価・面談経験
・マネジメント経験
- 休日・休暇
- 年間休日105日＋年次有給休暇（半年経過後10日付与）
・週休2日制（シフト制）
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
- 待遇
- ◎試用期間：3～6ヵ月あり（試用期間中の雇用形態は契約社員、その他の待遇面は変動なし）
◆社会保険完備
◆役職手当
◆出向手当
◆家族・扶養手当
◆通勤交通費支給（上限50,000円／月）
◆昇給年1回（4月、当社規定による）
◆賞与年2回（7月・12月、当社規定による）
◆車通勤可（※無料駐車場あり）
◆制服一部貸与
◆社員寮完備（月1万5千円～2万円／個室）※規定あり
◆社員食堂あり（1食300円）
◆グループ施設割引制度
※全国各地に展開するリゾートホテルをはじめ、スキー場、ゴルフ場、テーマパークなどの当社施設を優待料金で利用頂けます。
応募方法
- 応募方法
- 当サイトの応募フォームよりご応募下さい。
ご応募を確認後、弊社より折り返しメールにてご連絡いたします。
※迷惑メール対策として指定受信設定をされている方は､「@hgp.co.jp」をドメイン指定受信設定してください。
＜応募後の流れ＞
・弊社よりメールが届きます。
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・写真付き履歴書を、メール添付または郵送にてお送りください。
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・書類選考
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・面接、適性検査
※面接は2回を予定。オンラインでの対応も可能です。
↓
・内定
応募後、1週間経過しても弊社より連絡がない場合には、お手数ですが一度ご連絡いただきますようお願い申し上げます。
- 連絡先住所
- ■ホテルグリーンプラザ 東京本社（安達事業グループ）
〒103-0012
東京都中央区日本橋堀留町1-8-12ホウライ堀留ビル6F
- 連絡先TEL
- 03-6629-7515
- 採用担当
- 採用担当者宛