★伝統と創造が融合するプロフェッショナルな環境で、共に成長する仲間を大募集！（神奈川県葉山町）

新たな料理の情熱を加えてくださる方や、料理に対する熱意とスキルをお持ちの方、ぜひご応募ください。調理経験のある方（ジャンルは問いません）初心者の方から経験豊富な方まで、どなたでも歓迎します。
◆職場の雰囲気
「見て覚える」という古い教育スタイルは取り入れていません。焼き方、上げ方、八寸場、などを中心にローテーションして担当していきますので、短期間でより多くの調理場の体験することが可能です。
忙しい時間帯には緊張感が漂う瞬間もありますが、日本料理にありがちな、料理人特有の過剰な緊張感を出さないように注意し料理に取組んでいます。広々とした厨房内で快適に働けるような環境作りを心掛けています。

募集要項

職種: 日本料理店の調理スタッフ

雇用形態: 正社員

仕事内容: 仕込みから営業中の調理まで、キッチンでの調理業務全般に参加いただきます

およそ5年で、以下のプロセスを一通り経験していきますので、日本料理の調理技術を習得可能です。
1.水菓子準備、料理、前菜盛り付け：入社～１年
2.揚方：揚げ物の揚げ方、温度管理を習得：１年
3.焼方：串打ち～姿焼き等、その他様々な焼き方、盛り付けまで習得：１年
4.煮方：出汁の引き方、煮物まで様々な、煮物の技術を習得：１年
5.お造り：基本の平造りから、八重造りなど、魚の品質管理も合わせて、ノウハウを習得：１年

給与: 月給271,000円～350,000円
※25時間分の固定時間外手当含む
（25時間を超過した場合の残業代は1分単位で全額支給）
※給与幅は経験・能力を考慮

勤務地: 日本料理　葉山　日影茶屋
神奈川県三浦郡葉山町堀内16

交通アクセス: JR横須賀線「逗子駅」よりバスで10分
京急逗子線「逗子・葉山駅」よりバスで7分

勤務曜日・時間: 9:00～18:30
休憩：交替制で90分

資格・経験: 調理経験者歓迎
※調理経験浅い方も可

休日・休暇: 週休2日制（火曜・水曜）
※火曜・水曜が祝日の場合、翌平日休

待遇: 昇給あり
賞与年2回
交通費規定内支給
各種社会保険完備
時間外手当（1分単位で支給）
バイク通勤可（駐輪場無料）
車通勤OK（駐車場は個人で手配）
社員割引制度
家族手当（扶養配偶者・ご家族）
福利厚生設備あり
退職金制度あり（入社3年～）
引っ越し費用サポート（他県からの場合、その他社内規定あり）

備考: ◆日影茶屋で働くメリットとは？
昨今の半製品を仕上げる料理方法とは一線を画し、
当店では食材を一から丁寧に下処理し、調理しております。このため、日本料理
の基礎から深く学び、体験することが可能です。食材本来の旨味を引き出すこと
に重きを置いた数々の会席料理は、必ずや料理人個々の技術向上につながります。

神奈川県葉山町は、海と山に囲まれた自然豊かな美しい環境です。
その葉山で、日本庭園を中庭に備えた、伝統的な日本文化を体験できる店内で、
プロフェッショナルを目指したいという、希望を持った方に最適な環境です。

◆入社後のキャリアパス
株式会社日影茶屋では、日本料理の他、
レストラン　ラ・マーレ（フレンチ）
トースティーズ（カフェ）
和菓子店舗　日影茶屋
など、多様な業態で店舗運営しておりますので、
本人の希望などにより、多くの業態を経験することが可能です。
「食」にかかわる、企業ならではのキャリア形成が可能です。

応募方法

応募方法: 「応募する」ボタンをご利用ください。
こちらより折り返しご連絡をさせて頂きます。
面接時には履歴書（写真貼付）をご持参ください。

連絡先住所: 株式会社日影茶屋　本社
神奈川県三浦郡葉山町堀内16

連絡先TEL: 046-875-8166

採用担当: 採用係

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