らーめん工房 えびそば屋

「えびそば」とは

大阪中央卸売市場から直送された、厳選した甘海老を、独自の製法で「海老油」を仕込み、オリジナルスープと掛け合わせる事で、他では味わえない、「海老スープ」が完成。
麺は、スープとの相性を1番に考え、「札幌熟成タイプのちぢれ麺」を使用し、味噌、醤油、塩・・様々な味の特徴を最大限に生かした「えびそば」が誕生しました。

「えびそば屋」メニュー

・「えびそば味噌」
えびスープとの相性が抜群の看板メニューです。厳選した味噌の旨味が癖になる、渾身の一杯です。

・「えびそば醤油」
えびスープとの相性を第一に考えた、オリジナルの醤油ダレを使用し、「えびの風味」を楽しめる一杯です。

・「えびそば塩」
えび本来の風味を活かし、シンプル且つ洗練された、幅広いお客様に支持されている一杯です。

・「えびそば辛味噌」
「ヤンニン醤」の辛味と「えび」の旨味を融合させた、旨辛らーめん。一度食べると癖になる一杯です。

・「えび味噌つけ麺」
「えび感」にとことんこだわった濃厚スープに、北海道産の中力粉をブレンドした、ストレート太麺をセレクト。他では味わえない、濃厚なえび味噌つけ麺です。

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