のおしごと
おいしいパンができるまでに携われる♪
ベーカリーのお仕事
ベーカリーのお仕事は、販売と製造に分けられます。販売はレジ会計、パンの袋詰め、パンの陳列、試食品の提供と呼び込み、トレイやトングの補充、店内清掃などです。製造は、生地作りからパンが焼き上がるまでの作業で、店内に調理場がある場合と大きな工場の場合があります。早朝からの勤務になったり、材料運搬や生地作りに体力を必要とする面もありますが、おいしいパンができた時の幸せな気持ちはより強くなります。大きい工場での製造は、ライン作業となって各ポジションで作業を行う分業制のところも多いです。決まった工程に集中できるので、作業が上達しやすいメリットがあります。また、工場は稼働時間が長く、働ける時間を選ぶことができる場合も。
どんなパンを製造しているか、いくらで販売しているかなどから覚えます。食品を扱うので、衛生管理やアレルギー対応などについてもレクチャーがあります。販売なら接客や魅力ある販売方法、製造なら製パンの技術などがしっかり学べます。
売り出したい商品が売れたり、新しい商品を開発したり、ただパンが好きという気持ちが大きなやりがいに変わっているでしょう。販売だけにとどまらず、製パンの魅力に出会い、調理の資格を取得したいという目標ができているかも。
最後はお客様のおいしいと言って食べる姿が、働く原動力になる！
お客様の目の前には完成したパンがずらっと並んでいるだけですが、そこまでには多くの工程があります。自分の希望通りにいかないこともあるかもしれませんが、そのどの工程に携わったとしても、おいしいと言って食べてくれるお客様の笑顔が働く原動力になるはず。力仕事でもよし、店頭で清潔感あふれるディスプレイづくりをするのもよし、一生懸命売り込むのでもよし、自分の能力を生かせるセクションで、おいしいパンづくりを叶えていきましょう。
